Chilcano de Carachama.
Chilcano de Carachama: El Plato Favorito en Pucallpa.
Rico en vitaminas y minerales, ideal para combatir la anemia.
Ucayali/ Campo Verde/ Pucallpa. - En Pucallpa y demás distritos de la región Ucayali, el Chilcano de Carachama se ha convertido en el plato preferido de los comensales debido a su alto contenido de vitaminas y minerales. Este potaje, preparado desde muy temprano por las cocineras locales, es muy demandado por sus beneficios para la salud.
Durante una visita al mercado #2 de Pucallpa, observamos cómo las cocineras ofrecen este nutritivo plato desde las primeras horas del día. El Chilcano de Carachama es ideal para comenzar la jornada con vitalidad y energía, ya que contiene vitaminas A, C, B12 y minerales esenciales que fortalecen el organismo y el sistema inmune.
Un comensal nos comentó que ha disfrutado de este platillo toda su vida porque le permite mantenerse activo y protegido contra enfermedades. Además, mencionó que este pescado ya se vende en varios mercados de Lima, como Ate y Puente Piedra, donde los paisanos lo compran para prepararlo al estilo de la selva y combatir el frío limeño.
El Chilcano de Carachama es conocido por sus beneficios nutricionales. Contiene vitaminas A, C, E y B12, así como minerales como fósforo, hierro y yodo, lo que lo convierte en un poderoso aliado contra la anemia y la desnutrición. Además, fortalece el buen funcionamiento del organismo y el sistema inmune, ayudando a prevenir y superar diversas enfermedades.
Además de sus beneficios nutricionales, el Chilcano de Carachama es famoso por ser un remedio eficaz para aliviar la resaca. Muchos comensales aseguran que este caldo ayuda a recuperarse rápidamente después de una noche de copas, gracias a sus propiedades revitalizantes y su capacidad para rehidratar el cuerpo.
Para preparar un delicioso Chilcano de Carachama, se necesitan 6 carachamas, tomate, cebolla, culantro o sacha culantro, 6 tazas de agua y sal al gusto. Las carachamas se lavan bien y se colocan en una olla hirviendo junto con el tomate y la cebolla partida en cuatro. Se cocina por 30 minutos y luego se reduce la temperatura para agregar el sacha culantro o culantro. Se puede añadir limón y disfrutarlo bien caliente.
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